18 DE JUNHO

13h30 às 14h45
CUPPING - APRENDENDO A DEGUSTAR

Moderador
José Eduardo Pereira Rosa (provador da NUCOFFEE e Cup Judge da SCAA)

Os melhores cafés brasileiros selecionados pela NUCOFFEE diretamente de produtores parceiros e qualificados pelo programa da empresa.

LOCAL: BARISTA JAM BRASIL

14h às 15h
NEGÓCIO - FRANQUIAS DE CAFETERIAS

Palestrante
Sergio Freire (Diretor de Marketing e Expansão do Vanilla Caffè)

Para empresários que querem investir em cafeterias e em franquia. Quais são as principais soluções, espaços e pontos para o seu negócio, como montar, o que deve ser levado em conta na hora de abraçar um negócio.

LOCAL: AUDITÓRIO INTELIGÊNCIA DE MERCADO

15h às 16h
TÉCNICAS DE LATTE ART

Moderador
Kaká Diniz (Barista-consultor da Unique Cafés Especiais)

Quais são os detalhes para trabalhar melhor com o leite, como vaporizar, qual a temperatura ideal, a textura necessária para preparar cappuccinos e desenhar com o ingrediente.

LOCAL: BARISTA JAM BRASIL

15h às 17h
COPA BARISTA - SEMIFINAIS

LOCAL: ARENA BARISTA

15h30 às 17h
ESTRATÉGIA - O PRESENTE E FUTURO DO CAFÉ BRASILEIRO

Palestrantes
Carlos Henrique Jorge Brando (diretor da P&A Marketing Internacional), Eduardo Carvalhaes (diretor da LAB Carvalhaes), Nathan Herszkowicz (diretor-executivo da Abic) e Roberto Ticoulat (diretor da Três Marias, Exportação, Importação)

Para onde queremos ir? Para chegar ao topo também na qualidade do café, o Brasil precisa realizar mudanças e se posicionar como um país produtor de bons e diferentes cafés. Como anda a exportação do café nacional, o crescimento do consumo da bebida no mercado interno, as formas de levar nosso café para o exterior, estatísticas de crescimento no consumo e o futuro deste mercado.

LOCAL: AUDITÓRIO INTELIGÊNCIA DE MERCADO

17h15 às 18h15

DEGUSTAÇÃO - CERVEJA COM CAFÉ
As principais tendências e os diferentes sabores desta combinação acompanhada de uma degustação de diferentes marcas que apostaram no café como ingrediente para as cervejas artesanais.

LOCAL: AUDITÓRIO INTELIGÊNCIA DE MERCADO

17h às 18h15
DRINQUES ALCÓOLICOS COM CAFÉ

Moderador
Rogério Rabbit (segundo lugar no Campeonato Brasileiro Coffee in Good Spirits e embaixador dos licores Marie Brizard no Brasil)

Conheça quais são as opções saborosas de drinques de café com bebidas alcoólicas como alternativa para o inverno e ainda criações inusitadas.

LOCAL: BARISTA JAM BRASIL

17h30 às 17h50
APRESENTAÇÃO - EQUIPE DE BARISTAS CAFÉS DO BRASIL (BRAZILIAN BARISTA COFFEE TEAM)

LOCAL: ARENA BARISTA

18h às 19h
COPA BARISTA - DISPUTA DE TERCEIRO LUGAR

LOCAL: ARENA BARISTA

19h às 20h
COPA BARISTA - FINAL

LOCAL: ARENA BARISTA