Coffee break
Aguardem o início dos preparativos da Copa 2010 para novos posts com tudo sobre o antes e o depois do campeonato.
Até lá!
Archive for the 'Sem categoria' Category
A receita dos campeões!
Eder Ferreira Delfino, da Blend Express (SP), criou o CMA (com muito amor)
- Geléia de pimenta
- Doce de cupuaçu
- Creme de panna cotta
- Espresso
Léo Moço, da Café do Moço (RJ), preparou o Dolce
1ª Parte (sólido/amargo): 5 g de chocolate amargo
2ª Parte (gasoso/ácido): ar de limão. Bater em um bowl:
- 250 ml suco de limão cravo
- 350 ml de água
- 3 g de lecitina de soja
3ª Parte (líquida/salgado e doce):
- 1 pedra de Flor de Sal
- 30 ml de Espresso
Daniel Câmara Viana, da Café e Complementos (DF), fez o Kelly
- 30 ml de espresso
- 30 ml de chá de erva-cidreira
- 10 ml de mel de laranjeira
- 5 gotas de suco de limão
Alex Pereira, da IL Barista Cafés Especiais (SP), apresentou o Egg Drink
- 50 ml de espresso
- 30 ml de leite condensado
- 25 ml de limão Siciliano
- 20 ml de Flavor Monin de maçã verde
- 2 colheres (chá) de açúcar
- 1 camada de leite vaporizado
Modo de preparo: Coloque açúcar na borda de uma taça dry. Misture os ingredientes em uma coqueteleira e despeje na taça; vaporize leite fresco e coloque por cima somente a espuma. Para decorar, coloque uma rodela de casca de limão por cima do leite.
Semifinais
Acompanhe hoje as semifinais, a disputa de terceiro e quarto lugar (às 18 horas) e a grande FINAL (às 19 horas).
15h
Léo Moço (Café do Moço – Rio de Janeiro/RJ)
Alex Pereira (IL Barista – São Paulo/SP)
16h
Daniel Câmara Viana (Café e Complementos - Brasília/DF)
Eder Ferreira (São Paulo/SP)
Léo Moço
Alex Pereira
Daniel Câmara Viana
Eder Ferreira
Finalistas
Confira os classificados das quartas-de-final:
Léo Moço (Café do Moço – Rio de Janeiro/RJ) – 140 pontos – 8’37’’
Rodrigo Presotto (IL Barista – São Paulo/SP) – 129 pontos – 9’14’’
Alex Pereira (IL Barista – São Paulo/SP) – 148 pontos – 11’16’’
Cecília Sanada (Octavio Café – São Paulo/SP) – 137 pontos – 9’19’’
Ricardo Pimentel Soares (Baronesa Café – Campos do Jordão/SP) – 131 pontos – 12’42’’
Daniel Câmara Viana (Café e Complementos - Brasília/DF) – 136 pontos 11’27’’
Eder Ferreira (São Paulo/SP) – 151 pontos – 9’28’’
Gicélia Amaral (Cafemaq - Campinas/SP) – 149 pontos – 10’10’’
Leite
O leite oferecido pela organização da Copa Barista para os participantes utilizarem nas apresentações, se desejarem, será o Leite UHT Integral Batavo Origem.
